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鮨いとう

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2024.12.29

『藤本さんの真鯛』年末、この時期になると、各地からスペシャルな真鯛が届きます。と言いたいところだが、今シーズンは、真...

『藤本さんの真鯛』

年末、この時期になると、各地から

スペシャルな真鯛が届きます。

と言いたいところだが、今シーズンは、

真鯛が良くなって来ない…

毎年恒例の真鯛バトルが出来ない。

愛媛の藤本さんからは、ようやく

「いい真鯛が獲れたよ」と連絡が入って来ました!

甘み、香り、脂質感と素晴らしい真鯛です。

例年ですと、他産地の真鯛と揃い、食べ比べをして

楽しんでいただけていたのですが、今年は残念ながら

愛媛の真鯛のみ。。。

それでも、召し上がったお客様は、

口に入れた瞬間「美味しい!」と喜んでくださいました!

今シーズンNo.1の真鯛です。

と、話しはこれで終わりですと言いたいところですが、

今年の真鯛は、何かおかしい。

他の産地が良い真鯛がないと言うこともありますが、

今年は、全国的に見ても、海水温が高く、 

その時期に獲れる魚が変わって来ていました。

そんなことも、影響されているかもしれません。

魚について、いろいろ考えて行かないといけないですね。

真鯛バトル2024年、参加地が愛媛のみの為、勝敗なし。

来年も、真鯛、よろしくお願いします!







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