『アイナメ』　いわき産

地物です。

水揚げのダメージとストレスを抜き、

神経〆しました。

現在、31時間が経過してます。

身には、まだ弾力があり、

噛み締めると滑らかな食感と、

脂の旨みが弾けて来ます。

ゆっくりとアイナメのポテンシャルを引き出して行きます。

ひと味違う、「常磐もの」のアイナメです。

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