『秋の真鯛』

海水温が、ずっと高かったせいか、

秋の真鯛が、遅れていましたが、

やっと良くなって来たようです。

現在、神奈川産と青森産が入荷してます。

お客様に食べ比べをしていただいたところ、

青森産の真鯛は神経〆して2日目、

脂質は薄っすらですが、甘さが抜群です。

この青森産の真鯛が、

「美味しい！」

と評価をいただいております。

そろそろ愛媛産の真鯛が来る頃です。

神奈川産も、もっと美味しくなるのか、

楽しみがいっぱいです!!!

#鮨いとう #真鯛バトル