『カツオ』いわき沖

いわき市　中之作港　

操業してから、

まだ数時間しか経っていません。

身がブリンブリンしてます。

獲ったばかりの魚はコリコリして

美味しくない⁉︎

いやいや、そんな事はございません！

美味い魚は、水揚げされた瞬間から

美味いんです！

水揚げ当日のカツオの食感は

今日一日だけの食感です。

写真は、腹身と血合いですが、

醤油も薬味も何もいらなくても

美味しいです。

つまみ食いが止まらない(笑)

タイミングが合わないと

滅多に仕入れ出来ません。

レアなカツオです！

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