行って来ました！

京都府宮津市、富士酢の

「飯尾醸造」へ

車で片道10時間かかるところ

途中、休憩をしながら

12時間かかり京都到着。

蔵を見学させて頂き、

お酢について勉強して来ました。

数年前に

抜本的にシャリ酢を見直したのですが

その時に飯尾醸造の飯尾社長に

コンタクトを取って相談にのってもらい

ウチの寿司ネタに合うように

シャリ酢の配合を調整しました。

今回の訪問が飯尾社長との

初顔合わせでもありました。

飯尾社長を始め、蔵の方々には

とても丁寧に接していただき、

普段は観ることが出来ない現場や

この時期でしか観ることが出来ない

貴重な仕込みを観せていただき、

今後の鮨道にかなりの影響を

与えてくださいました。

飯尾社長、蔵の皆さん、

ありがとうございました！

帰りは13時間かかり帰郷しました。

0泊2日の弾丸ツアーでした！

次回は計画的に。。。(笑)

@fujisu.iiojozo

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